A La Carte
Naš tim mladih kuhara pripremio je bogat izbor jela sa najboljim lokalnim i domaćim sastojcima.
Juhe
Juha od dimljenog češnjaka s tostiranim bučinim kruhom i mariniranim rajčicama
4
Dnevna sezonska juha
4
Rižota i tjestenine
Mini njoki sa cherry rajčicama, pršutom i istarskim sirom
11
Pljukanci s junećim fileom, vrganjima i slaninom
13
Rižoto s dimljenim tofu sirom i povrćem na crveno
8
Crni rižoto sa sipom
12
Rižoto s piletinom, sušenim rajčicama, odležanim kravljim sirom i pečenom bučom
10
Špageti Carbonara na slavonski sa suhom slaninom crne slavonske svinje
10
Pizza
Margherita
San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, ekstra djevičansko maslinovo ulje, svježi bosiljak
8
Vesuvio
San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto šunka, ekstra djevičansko maslinovo ulje
9
Capricciosa
San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto šunka, šampinjoni, ekstra djevičansko maslinovo ulje
10
Srce Vatreno
San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, ‘Nduja, poludehidrirane crvene cherry rajčice, dehidrirani vlasac, vrhnje, panceta od crne slavonske svinje, svježi bosiljak
11
Vegetariana
krema od žute cherry rajčice, mozzarella fior di latte, tikvica, paprika, šampinjoni, paški sir, pesto od bosiljka
9
Prosciutto
San Marzano DOP, prosciutto crudo – pršut, burrata, rukola, ekstra djevičansko maslinovo ulje, aceto krema, papar
12
Pistacchio
mozzarella fior di latte, ekstra djevičansko maslinovo ulje, mortadela bologna I.G.P., pistacije, krema od pistacija, poludehidrirane žute i crvene cherry rajčice, svježi bosiljak
11
Monodon
pesto od bosiljka s limunovim sokom, black tiger kozice, konjak, mozzarella fior di latte, dehidrirane crne masline, paški sir, žute polusušene cherry rajčice, svježi bosiljak, ekstra djevičansko maslinovo ulje
10
Foresta
San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, dimljena pačja prsa, špinat, šampinjoni, dehidrirani vlasac, papar, dehidrirani vrganji
11
Sezonska glavna jela
The Family “Rustica” Burger
Mlijeveni juneći vrat i juneći file u brioche pecivu s đžemom od luka i slanine, umak od majoneze, češnjaka i tartufa, zelena salata i rajčica uz prilog krumpirove lađice
15
Prženi seitan u kukurznom brašnu, rižoto s tikvicama i kurkumom, julienne povrće na maslacu
8
Srneći kare sa pancetom i višnjama, kuhana kruška u crnom vinu, okruglica od svježeg sira na maslacu
20
Glazirani pileći file s medom i kaduljom u umaku od naranče rolica od rižinog papira s povrćem na žaru
10
“Wellington” biftek, pire od čičoka i komorača, glazirana baby mrkva, žuta cikla
32
“Sous vide” teleći steak u umaku od zelenog papra, julienne povrće, aromatizirana palenta na žaru
21
“Dry age” Pačja prsa, rolica s rižom i sirom u panko mrvicama, krema od celera i jabuka, karamelizirani slatko kiseli crveni kupus
22
Salate
Salata od domaće rajčice
3.2
Varaždinsko zelje s varaždinskim bučinim uljem
3.2
Mješana sezonska salata
3.2
Kruh i peciva
Varaždinski klipič
0.80
Domaća pogača
0.80
Domaći kruh s bučinim košticama i komadićima buče
0.80